Mercurey Premier Cru “Champs Martin” Domaine Adélie 2021

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Présentation
Mercurey tient son nom d’un antique temple bâti par les Romains en l’honneur de Mercure.
Forte de ses 650 ha, 85 Climats en Mercurey "village" et 32 Premiers Crus, il s'agit de l'appellation la plus étendue de la Côte Chalonnaise.
En 2005, les Domaines Albert Bichot se sont étendus dans cette région avec la création du Domaine Adélie sur un vignoble de plus de 5 ha.
Le Climat "Les Champs Martin" est situé au cœur d'un vallon, au nord de Mercurey. La nature argilo-calcaire des sols apporte de la finesse à ce terroir potentiellement puissant de part son exposition plein sud.

Terroir
Sols argilo-calcaires

Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à l'arrivée en cuverie.
Macération fermentaire en cuves inox thermorégulées durant 16 à 20 jours.
Elevage en fûts de chêne (15 à 20% de fût neuf) durant 12 à 14 mois.

AB Agriculture Biologique

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