Le Domaine Adélie se situe à Mercurey, en Côte Chalonnaise. D'une superficie de 7,8 hectares, il se compose de parcelles destinées à la production de vins rouges friands et chaleureux et de blancs subtils et élégants.

Toujours soucieux de respecter le terroir et l’équilibre des vins, on y pratique une viticulture durable et biologique. A partir du millésime 2018, tous les vins du Domaine
revendiqueront la certification « vin biologique » sur leurs étiquettes.

C’est la fille d’Albéric Bichot, née en 2003, qui a donné son nom au domaine, marquant ainsi l’ancrage de la famille Bichot en Bourgogne de génération en génération.