Chablis Grand Cru "Les Vaudésirs" Domaine Long-Depaquit 2019

€91,00
€91,00/75 cl
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Présentation
Au cœur de la zone des Grands Crus, la vallée des "Vaudésirs" est un livre ouvert sur la géologie et l’histoire du vignoble chablisien, témoin de l’érosion qui a suivi la dernière période glaciaire.
Garantie d’un ensoleillement régulier et maximum, notre parcelle est située sur d’abrupts coteaux exposés plein sud. A cet endroit, les affleurements du Kimméridgien sont les plus nombreux, ce qui a pour conséquence une expression minérale particulièrement bien marquée.

Terroir
Sols argilo-calcaires sur sous-sol de marnes calcaires du Kimméridgien

Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins, pressurage lent et à pression modérée dans le respect du fruit.
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines : 75% en cuves inox et 25% en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans durant 10 mois.
Fin d'élevage en cuves inox durant 6 mois.

AB Agriculture Biologique en conversion

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