Burgundy Aligoté “Champ Renard” Domaine Adélie 2020

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Présentation
Le Bourgogne Aligoté est une appellation produite sur l’ensemble de la Bourgogne que l’on retrouve surtout dans les vignobles de l’Auxerrois, de la Côte Chalonnaise et des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits.
La vigne "Champ Renard' du Domaine Adélie se trouve à l'entrée du village de Mercurey. Sur le plan viticole, elle est travaillée dans le même esprit et selon les mêmes méthodes traditionnelles que nos vignes de Chardonnay.

Terroir
Sol argileux allégé par la présence importante de limon et de sable

Vinification
Fermentation alcoolique et élevage sur lies fines : 60% en cuves inox et 40% en fûts de chêne durant 6 mois puis 100% en cuves inox durant 3 à 4 mois.

AB Agriculture Biologique en conversion

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