Le Bistro de l'Hôtel
Le Bistro de l'Hôtel
Recette
Découvrez la liste d’ingrédients ainsi que la recette de ce met pour devenir un(e) vrai(e) chef(fe).
Fiche recette
Corton-Charlemagne Grand Cru
Issu du prestigieux climat des Languettes, sur les hauteurs d’Aloxe-Corton, ce Corton-Charlemagne Grand Cru exprime toute la noblesse du chardonnay. Cultivée sur la parcelle historique dite "Vigne Dieu", cette cuvée incarne un équilibre remarquable entre puissance solaire et pureté minérale. Le nez séduit par une grande complexité mêlant fruits blancs et exotiques, agrumes, touches beurrées, épicées et minérales. La bouche est ample, concentrée, ciselée, portée par une tension vibrante et une finale d’une longueur impressionnante. Élevé avec précision en fûts de chêne, ce vin magistral promet un très beau potentiel de garde. Un grand blanc de Bourgogne qui conjugue précision, raffinement et émotion.
Acheter iciJohan Björklund
Formé à Paris, Johan Björklund s’installe à Beaune en 2007 où il fonde Le Bistro de l’Hôtel. Il y propose une cuisine généreuse et soignée, mêlant influences bourguignonnes et méditerranéennes. Très attentif à la qualité des produits, il collabore avec des artisans locaux de confiance. Amateur de grands vins, il construit ses plats en harmonie avec une carte pointue, largement dédiée aux crus de Bourgogne. Une cuisine pensée pour le plaisir et le partage.
Les chefs
Le Bistro de l'Hôtel
Grande cuisine, cave de légende. Au cœur de Beaune, Le Bistro de l’Hôtel propose une cuisine soignée et généreuse, à la croisée des inspirations bourguignonnes et méditerranéennes. Récompensé par le Grand Award du Wine Spectator, l’établissement possède l’une des plus belles caves de Bourgogne, riche de plus de 1 000 références dont de nombreuses cuvées signées Albert Bichot. Une adresse incontournable pour les amateurs de grands vins, où chaque plat est pensé pour l’accord parfait.
Site du restaurant