Le Château-Gris, construit au XVIIIe siècle se situe à Nuits-Saint-Georges, au cœur d’un clos de 3,5 hectares. Son nom vient tout simplement de la couleur grise de son toit en ardoise, alors que c’est la tuile qui prédomine en Bourgogne.

Ses vignes certifiées "Agriculture biologique" ont un âge moyen qui dépasse 40 ans. Elles culminent à 280 mètres et sont plantées en terrasses (c'est assez rare en Bourgogne). Alors que les parcelles au pied du Château accueillent le Pinot Noir, c'est le Chardonnay qui est cultivé sur la partie supérieure.

L'altitude, la forte pente exposée plein est et ce sol argilo-calcaire si caractéristique (Bathonien moyen du Jurassique) offrent des conditions optimales pour donner des vins fins et élégants.

A partir du millésime 2018, les vins du Château-Gris revendiqueront la certification "Vin biologique" sur leurs étiquettes.